值得引起重視的豬肉斷針問題

近年來，各大消費者投訴平臺接到的豬肉斷針相關(guān)投訴呈明顯上升趨勢，其中不少投訴甚至牽涉到知名生產(chǎn)商或零售企業(yè)。豬肉斷針儼然已成為困擾企業(yè)與消費者的共同難題。對消費者而言，豬肉斷針可能對其健康造成危害。對企業(yè)而言，投訴引發(fā)的負面評價不僅可能影響品牌形象和產(chǎn)品銷量，更可能引發(fā)連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致市場對企業(yè)乃至整個行業(yè)的信任危機，給企業(yè)經(jīng)營和聲譽帶來難以估量的損失。所以，該問題值得引起我們的關(guān)注。

近年來，各大消費者投訴平臺接到的豬肉斷針相關(guān)投訴呈明顯上升趨勢，其中不少投訴甚至牽涉到知名生產(chǎn)商或零售企業(yè)。豬肉斷針儼然已成為困擾企業(yè)與消費者的共同難題。對消費者而言，豬肉斷針可能對其健康造成危害。對企業(yè)而言，投訴引發(fā)的負面評價不僅可能影響品牌形象和產(chǎn)品銷量，更可能引發(fā)連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致市場對企業(yè)乃至整個行業(yè)的信任危機，給企業(yè)經(jīng)營和聲譽帶來難以估量的損失。所以，該問題值得引起我們的關(guān)注。

截圖自網(wǎng)絡(luò)媒體

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1.豬肉斷針的來源

通常來說，在生豬屠宰加工過程中，屠宰加工前的主要金屬異物是斷在生豬身體內(nèi)的針頭，即斷針。這是由于豬只在生長過程中需要進行免疫或治療，常用的針頭型號為9號、12號、14號、16 號。當給豬只進行免疫注射時，豬只可能因為疼痛本能的掙扎，有的注射針頭壁很薄，如果再加上操作不規(guī)范，針頭就有斷裂殘留在豬只體內(nèi)的可能。這種斷裂的針頭不僅會給后續(xù)的豬肉產(chǎn)品帶來金屬異物污染的風險，有時也會損壞后續(xù)加工環(huán)節(jié)需要使用的加工設(shè)備。因此，異物檢測在豬肉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都不可或缺，如 X 射線異物檢測機的應(yīng)用，就能在很大程度上預(yù)防此類問題的發(fā)生。

2.豬肉產(chǎn)品種類及相應(yīng)異物檢測挑戰(zhàn)

在豬肉屠宰加工產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)多樣化特征。無論是帶骨分割肉還是深加工制品，不同品類的產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中都面臨著各自不同的異物風險挑戰(zhàn)。由于豬肉部位差異和包裝形式不同，其檢測重點、技術(shù)難點及解決方案也各有側(cè)重。本文將重點針對行業(yè)普遍關(guān)注的豬肉斷針問題進行簡要解析。

產(chǎn)品類型與對應(yīng)檢測

 ● 前段肉的檢測

 ● 未包裝或者帶包裝產(chǎn)品檢測

 ● 帶塑料筐產(chǎn)品檢測

 ● 箱裝肉（紙箱）的檢測

 ● 氣調(diào)包裝產(chǎn)品的檢測

 ● 深加工后的各種成品檢測

常見應(yīng)用挑戰(zhàn)

 ● 肉的厚度對檢測精度有影響

 ● 產(chǎn)品是否帶骨對精度有影響

 ● 帶框檢測的影響

 ● 一致的檢測水平且誤檢率低

 ● 可適應(yīng)高速和產(chǎn)量大的生產(chǎn)線

微現(xiàn)產(chǎn)品在以下豬肉生產(chǎn)加工的分支產(chǎn)線也有應(yīng)用：

具體解決方案可詳詢我們的銷售人員。

電話：400-1858-068

3.微現(xiàn)豬肉斷針檢測解決方案

具體部位的豬肉檢測案例——前段肉斷針檢測

以下將以豬前段肉為例，解析豬肉斷針檢測在具體豬肉產(chǎn)品中的應(yīng)用。

豬前段肉顧名思義即豬身前半段部位的肉，如我們經(jīng)常可以在菜市場豬肉檔口看到的梅花肉、豬前腿肉等都屬于豬前段肉。在使用X射線異物檢測機檢測豬前段肉中的斷針問題時，以下因素通常會給檢測帶來挑戰(zhàn)：

(1) 豬的體型大小

豬的體型大小不同，體重也存在差異，這會導(dǎo)致被檢測部位（如豬肉塊、內(nèi)臟等）的厚度和密度有所不同，從而在X射線圖像上呈現(xiàn)出灰度值的差異。

(2) 豬骨的影響

豬骨難以被X射線穿透，且其X射線成像和針頭十分相似，因此會帶來檢測難度以及一定的誤報率。

(3) 斷針所在位置

針頭插入的角度不同，檢測難度也不同，一些罕見的插入角度也會進一步增加檢測難度。

(4) 斷針的大小

斷針的大小對檢測精度也有很大影響。通常，在其他條件不變的情況下，針頭越大，X射線成像的灰度越深，從而越容易檢出，反之則越難檢出。

下圖用紅（困難）、黃（良好）、綠（容易）三種顏色標示了豬腿肉不同位置的檢測難度，從圖像上可以看出帶骨頭的部分最難檢測，純?nèi)飧采w的部分最容易檢測。供參考。

4.微現(xiàn)豬肉斷針檢測專用機型介紹

微現(xiàn)檢測深耕食品異物檢測市場多年，在豬肉斷針檢測領(lǐng)域積累了相當豐富的案例經(jīng)驗，針對屠宰加工產(chǎn)線的實際需求，公司自主研發(fā)了多款專用檢測機型，能夠根據(jù)不同產(chǎn)品特性和檢測要求，提供定制化的解決方案。本文將著重介紹VXD-C6030-U05 系列豬肉斷針檢測專用X射線異物檢測機。

檢測性能優(yōu)勢

VXD-C6030-U05系列機型專為豬肉針頭檢測需求研發(fā)。在硬件方面，它采用了擁有專利技術(shù)的硬件系統(tǒng)，可獲得高品質(zhì)圖像，即使在X射線難以穿透的位置也能實現(xiàn)同步快速檢測和圖像判斷，無需長時間等待。檢測效率更高。同時，它采用更寬的檢測器配置，確保各種尺寸產(chǎn)品都能完整成像。在軟件方面，它搭載了NSIE智能識別軟件，通過組幀掃描技術(shù)可準確區(qū)分產(chǎn)品與細小針頭。同時，具備完整的檢測圖像和操作事件追溯功能，可有效滿足生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄需求。

豬肉斷針檢測畫面

5.總結(jié)

豬肉斷針問題如何解決？

首先，加強源頭治理，規(guī)范生產(chǎn)流程——如：針頭的質(zhì)量和注射方法等。建立健全問題處理機制，出現(xiàn)問題積極分析、妥善應(yīng)對。其次，要在生豬產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中積極引入異物檢測設(shè)備，如X射線異物檢測機、金屬異物檢測機等，對異物進行有效檢測與攔截。避免問題產(chǎn)品流入市場，產(chǎn)生不良影響。